作者：傅益永編著
出版社：食療系列
出版日期：台灣 
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怎樣吃才叫「健康」？如何吃素才能保有健康？坊間已有很多書籍討論；事實上，素食乃是強身健體的捷徑之一，作者數十年的體驗證明，素食不僅影響生理上的新陳代謝，關係到潛在的心理思維，甚至與人生之窮、通、夭、壽、禍、福大有關係，這也正是雷內南博士提倡多年的「身心靈整體健康」觀念。
智慧與良知乃幸福人生的基礎，而素食則是培養智慧與良知的重要因素。要想瞭解素食內容與益處，更須虛心研究、力行實踐。
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