餐旅心理學－myshop110購物頻道

作者：喬正康/編，張琬菁/校閱
出版社：餐飲旅館
出版日期：台灣

本書特色

　　餐飲業本是自古以來就有的行業，隨著觀光事業之興起，目前國內各大專院校或技術職校都繼起設立觀光事業科系和餐飲管理科系，有利於我國觀光事業整體之發展。

　　本書的編訂，是鑑於國內各觀光科系，開設「觀光心理學」這門課為必修科目，但目前國內相關的觀光心理參考書籍缺乏。因此，校訂這本由大陸作者喬正康編寫的「餐旅心理學」，主要研究餐旅顧客和餐旅業者的心理和行為，及如何應用在餐旅服務工作和管理工作上。

　　本書共分為十章，第一章至第三章，分別專述心理學的概論，瞭解餐旅心理學的重要性、及研究餐旅顧客個體的心理層面；第四章針對餐旅顧客群體做決策的心理，瞭解其購買過程；關於餐旅顧客對於餐旅場所的環境與設施之審美心理則是在第五章詳細的探討；第六、第七章著重於餐旅業者的心理及探討餐旅員工的心理特點；第八章及第九章專門論述餐旅服務的心理。第十章則針對顧客抱怨的心理，學習如何處理及解決餐旅顧客的不滿。

　　這本餐旅心理學採學術性與實用性並重的原則，在每章除了有完整的理論外，並應用餐旅業的實際案例來加以論證，使讀者更易理解。各個小節附有小思考單元、關鍵概念及名詞來輔助學習，並提供練習題及習題，測試學生理解的程度。

　　藉由此書，有助於瞭解餐旅顧客之消費行為及其購買決策過程，餐旅業服務人員必須了解餐旅顧客的心理特性，才能做出針對性的服務，滿足餐旅顧客的需求。這本書不僅適用於觀光餐旅科系的學生研讀，也可做為國內餐旅業相關服務人員自我進修的參考用書。

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茉莉二手書店- 【茉莉二手書店】餐旅心理學喬正康/編，張琬菁 ... - 商店街
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【茉莉二手書店】餐旅心理學│喬正康/編，張琬菁/校閱│BK67. 【作者】喬正康/編，張琬菁/校閱【出版社】揚智【ISBN】9578182899 【出版日期】2001/06/15 ...

課程簡介 - 環球觀光與餐飲旅館系
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旅遊地理、觀光餐旅心理學、觀光餐旅消費者行為、行程規劃、領隊導遊實務、觀光餐旅人力資源管理、海外遊學. 餐旅服務學程. 國際禮儀、餐飲衛生與管理、飲食文化、 ...

師資人員 - 高雄餐旅大學餐旅學院
shm.nkuht.edu.tw/members/teacher.0.php - 庫存頁
本院於5月16日(星期三)遴選101學年度院長. ::: 回首頁 | 高雄餐旅 ...

Findbook > 商品簡介> 餐旅服務業管理概論
findbook.tw/book/9789577842299/basic - 庫存頁
餐旅服務業屬觀光服務業之範疇，其主要的消費對象為旅客。服務業 ... 餐旅業既屬服務業之一環，除了有形產品之外，無形產品(即服務)尤其重要。餐旅 ... 餐旅心理學 ...

餐旅系專任教師| 觀光學院
web.tourism.mcu.edu.tw/zh-hant/node/77 - 庫存頁
美國俄亥俄州立大學旅館餐飲管理系博士. 信箱. sunny@zeta.mcu.edu.tw. 分機. (03 )350-7001分機3259. 專長, 消費者心理與行為、服務行銷、餐旅管理、價格心理學 ...

通識排除科目 - 輔仁大學兒童與家庭學系
www.cfs.fju.edu.tw/class/972/college/971220.doc - 庫存頁
餐旅一 -心理學 (D911101195 ). 2. 護理一甲 -心理學 (D911101195 ). 3. 全人-普通 心理學 (DNT0000042B). 4. 全人-普通心理學 (DNT0000042B). 社會科學領域(ST) ...

師資陣容
www.isu.edu.tw/site/296/2 - 庫存頁
【學歷】美國德州理工大學餐旅管理博士. 【專長】觀光英語、觀光心理學、節慶觀光、博奕事業管理、餐旅心理學、旅遊心理學、管理學、餐飲概論、服務理論與實務、服務 ...

桂魯專業書店-- 觀光心理學
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本章概要. 本章之討論主題. 第三章性格與觀光客. 性格—心理學上的構念. 心理描述與觀光. 觀光/餐旅職業志願與性格. 性格與觀光服務倫理. 團體觀光客之渡假決策 ...

二專夜間部單獨招生 - 技訊網2012 - 101學年度技專校院招生資訊查詢 ...
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二年級：校外實習、服務管理、餐飲會計、宴會料理、餐旅法規、旅行業管理、異國料理、 ... 與銷售技巧、食品加工與製造、旅館客房、菜單行銷、飲食與生活、餐旅心理學 ...